Tuesday, July 5, 2011

勇岛虎(酿豆腐)


是的,我是吃这行饭长大的,这几天朋友一直提到他,要我亲自弄『勇岛虎』请他们吃哦。我想到都怕怕,因为我做了好多年,做到怕了。

小时候一放学就是帮妈妈做鳗鱼丸了,邻居们都叫我Huwankia(鱼丸仔,卖鱼丸的孩子)。我的工作,是负责宰鱼去内脏,去骨取肉,用手较机较几遍,加水用石磨磨过,到添加署粉,盐,味精,和胡椒粉下去,再用手,对,是用我那好小的小手来回在鱼肉内,撮来撮去,撮了十五分钟,鱼肉有粘质了,可以拿来挤鱼丸,釀豆干,豆卜,腐皮和苦瓜。弄好后需要盖上一层薄薄的胶纸放在太阳下嗮半个小时,然后就可以下水锅煮,或蒸熟也可。

讲怎样做很容易hor,做起来就很幸苦了,除了要赶紧弄好勇岛虎,起货给伙计卖,还要打理好给妈妈卖的份。等到一切搞掂,妈妈骑摩多出门去兜卖了,我还需要收拾残局。。

下午一点半放学,直到下午四五点才搞掂,冲了个凉,功课也不做,带着满身鱼腥味上床睡觉了,那段日子真的好苦。。

如果没有记错,我4,5岁起就开始帮妈妈手了,直到进入社会工作,才脱离做【勇岛虎】的苦海,现在想到都怕怕,真的。。很怕。。。





22 comments:

SockPeng said...

昨晚看他吃的时候
都不知道里面有这样多种不同的酿料
你果然是师傅

SockPeng said...

哎呀!别以为写这篇就算了
什么时候要吃请我们吃酿豆腐??哈哈!

咸 妈 咪 said...

写到那么detail,我们就只要上图照片的料也够了,我们不贪心的,就最重要是你请nia,嘻嘻嘻!

Sally said...

你想到要弄就怕,不如你再写详细一点,
我们自己弄咯。。呵呵
还有为什么勇岛虎要放在太阳下嗮半个小时,
有什么作用叻。。。

~珊姑娘~ said...

原来你是勇岛虎高手! 师傅!失敬!

我的家婆也爱做勇岛虎,很好吃的说,所以我也常帮忙动手动脚,但是还不会把肉碎打在一起的秘诀。

李逸迷 said...

淑萍:你得空就去槟岛汕头街,卖糖水旁,我弟弟的勇岛虎档跟他讨free的老吃,跟他讲他哥哥包给钱,绝对没问题^^

咸妈咪:你也跟淑萍像像款,一起去跟我弟弟讨,我也出给你吃free的^^

Sally:放在太阳下嗮一阵子,可以让鱼丸更爽口的。

珊姑娘:普通家里自己弄的话,通常人家都是用两只菜刀剁碎,放点署粉,再加盐水一点点,慢慢剁到绵绵了,有胶质了,就可以了。。^^

yenjai.net said...

真的是高手 ^-^

p/s 那两个男女主角吃了勇岛虎是否会跑快一点? :P

winnie@ah咪 said...

高手~
你的酿豆腐看起来很滑~还是酱的好吃~怡保的大多数炸过的==不过又很多人喜欢哦

李逸迷 said...

医生:是的,跑得很快去茅厕pun!哈

winnie啊咪:我们是用鳗鱼打的鱼丸,汤很好喝^^

yoyo said...

give me 5!!
当年我假期也是帮阿姨做鱼丸酿豆腐的喔。。。
我可觉得那是人生很好的经验。。。
吃得苦中苦。。。方为。。。

李逸迷 said...

yoyo:吃得苦中苦,方为苦心莲~~~我多班耐^^

洋晴爸爸 said...

“比古牌勇岛虎,吃了包你勇过老虎!”
“吃一次,包你来两次!”

这篇这么赚眼泪的博文,更加重了我们一定要再吃比古牌勇岛虎的欲望了!

您几时在弄给我们吃啊?

日落黄昏 said...

老兄,上次好像没有吃到猪肉丸,不知道味道如何?应该外面的没得跟你家的“5”吧。。。。:)

mikiko said...

我要吃!!! 来来来,办聚会了,比古报效200粒勇岛虎!!!!

李逸迷 said...

洋阿爸:看你为我们祖传的勇岛虎这样博命的宣传,下次请你吃多一粒虎丸啦。

老兄:哈哈哈。。那个是巴杀便便货^^

阿米:讲到吃你最兴奋的了,好,请你吃多一粒虎丸pun^^

Douglas said...

色香味俱全~~~好料!

勇岛虎有外賣嗎?

請送到黑店,謝謝。

^^

LIM said...

勇岛虎高手,我浮上来了,就是为了勇岛虎.
为什么你的鱼丸这么白,鳗鱼很多骨(好像是),可以share share食谱吗?好像很白目,我试试运气。不如你开课,好bo?
lim

杨 霓 said...

我小时候嘛是苦过,串沙爹串到手黄黄,脸黄黄...

杨 霓 said...

现在没黄了。。。哈

花罗汉 said...

我也要吃你做的勇豆腐!:)

竹子 said...

我讲啊...比古兄如果你会将虎丸能做到像你脸酱鬼圆润的话。。。。我就讲你pandai!

李逸迷 said...

豆浆:哈,你的是黑店,鬼敢进去啦^^

Lim:我的做法已经在我博文写出了,照着做就成了,哈^^,很容易nia。

杨霓:以前你苦你黄,现在你甜你容光焕发靓爆镜~~~^^

花罗汉:有机会的啦,哈

竹子:你所谓我的脸酱鬼圆润,是假假讲我肥是吗?哈哈哈,衰鬼